Alsó erjesztésű sör

A Lager sörök egyik legismertebb típusa a Pils sör, amely az elsők között volt sikeres az alsóerjesztésű sörök kategóriájában. Nevezetes alsó erjesztésű sör a. A három fő csoport az ale vagy felsőerjesztésű, a láger vagy alsóerjesztésű és a lambic vagy spontán erjesztésű sörök. Az ale sörök felsőerjesztésű élesztővel. Ugrás a(z) Alsó erjesztésű sörök (Lager) részhez -. Az alsó erjesztésű sörök készítése sokban különbözik a felső erjesztésű sörökétől. Először is itt az erjedés meglehetősen alacsony, mintegy 5-6 fokos. Jellegzetességük, hogy erjedésük.

Ezek alapján előbbi típust alsóerjesztésű, utóbbit felsőerjesztésű sörnek. A főerjedést követően a lager sörök hidegkondicionáláson esnek át. Annak van nehezebb dolga, aki lager típusú, azaz alsóerjesztésű sört készítene, hiszen ahhoz nem elég az internetről felszívott tudás és a pár. Elsősorban Nagy-Britannia területén, és a házi sörfőzdékben elterjedtek. A harmadik, és egyben legmodernebb csoport az alsó erjesztésű sörök köre, amely a. A lager fajták főzéséhez csak a meg nem termékenyített nőivarú komló virágát használják fel, és alsó erjesztésű. A Lager sörök alsóerjesztésű sörök, főzésükhöz csak a meg nem termékenyített nőivarú komló virágát használják fel.

A sör gyártása során alsóerjedésű élesztőt. Leginkább Németországban gyártott árpamalátából készült, magas alkoholtartalmú, alsóerjesztésű sör. Mára a legelterjedtebb és a legtöbb sört tartalmazó csoporttá vált. A második nagy csoport az alsó erjesztésű sörök világa, az úgynevezett lager típusú sörök. A hideg, vagy alsó erjesztés A hideg erjesztés történhet nyitott és zárt erjesztőkádban is. Felhasznált irodalom: Berry Verhoef: Sörök enciklopédiája. Ennek alapján különböztetnek meg felső és alsó erjesztésű sörtípusokat. Ez utóbbiakat Dreher Antal, a Sörkirály elnevezése – "Lagerbier"- nyomán lager.

Nevük abból ered, hogy a sörfőzés során az élesztő lesüllyed-e a sörlé. Alsó – és felsőerjesztésű sörökön belül van még rengeteg sörfajta. A sörök két alapvető fajtája a lager és az ale, melyeket az erjesztés módja különböztet meg egymástól. A felsőerjesztésű sörök készítésekor úgynevezett felsőerjesztésű élesztőt használnak. A jó sör ízletes, frissít, nem romlik meg és nem fogy el, gondolhatnánk. A piac 90%-át még mindig a lager típusú, alsóerjesztésű sörök alkotják. Az ale típusú, felsőerjesztésű sörök jelenleg a piac kis, de.

A lager típusok alsó erjesztésű élesztőkkel, sokkal alacsonyabb hőmérsékleteken, 2-10°C fokon, hosszú ideig érlelik. A Kőszegi Sör Bécsi Lágere egy ritka, majdnem elfeledett típusa a lager. Habár pontosan nem lehet megállapítani, mikor készült először sör, egy. Az öt fő sörfajta a spontán erjesztésű (Lambic), az alsóerjesztésű.

Az élesztő sokkal jobban befolyásolja a sör aromáját és ízét mint azt. Az alsóerjesztésű élesztők külön fajként való értelmezéséről, komoly. Spontán erjesztésű sörök, amelyeket manapság már csak Belgiumban3 főznek. A spontán erjesztésű sörgyártási technológia, napjainkban már csak.